Neumeister Grauburgunder Straden 2023

Cantina fino a 5 anni. I vigneti di Neumeister offrono alcune delle migliori posizioni a Straden e dintorni. Ogni varietà di uva coltivata viene trattata in base alle esigenze individuali di quella varietà e beneficia dei microclimi unici della zona. L'attenzione è rivolta soprattutto alla gestione naturale delle viti con un uso molto limitato di erbicidi il controllo dei parassiti attraverso misure naturali e una rigorosa gestione della chioma. I vigneti sono stati recentemente certificati come completamente biologici. Per ottenere il massimo controllo della qualità vengono effettuate diverse selezioni di uve per garantire una maturazione ottimale e allo stesso tempo vengono effettuati passaggi di pulizia per prevenire eventuali marciumi durante la maturazione. La macerazione avviene in vasche d'acciaio e la successiva fermentazione in piccole botti di rovere; il vino viene poi affinato in grandi botti di rovere ottenendo così vini ricchi e cremosi con aromi stratificati che acquistano complessità al palato e rimangono persistenti nel finale. La lunga maturazione consente di sviluppare in modo ottimale le note del territorio e la mineralità. Di colore verde-giallo brillante il naso offre un frutto delicato ma promette maturità e complessità. Al palato sprigiona frutta tropicale matura come melone mango pesca noce e una nota biscottata di vaniglia che deriva dall'affinamento sui lieviti. L'acidità elevata ma bilanciata da un po' di dolcezza residua si traduce in un vino ricco e corposo che incarna la qualità. Il finale è lungo e lussuoso. Si abbina a pesce pollo e carni bianche alla griglia oltre che a ricchi piatti di verdure.

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