Penfolds Bin 51 Riesling 2023

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare. La famosa cantina australiana Penfolds fu fondata da Christopher Rawson Penfold un giovane medico inglese emigrato in Australia alla fine del XIX secolo. Portò con sé alcune talee di viti francesi che decise di piantare intorno alla sua casa dando inizio alla storia di quella che oggi è una delle cantine più prestigiose del Paese. Negli anni '50 fu l'enologo Max Schubert a creare il blend Grange una cuvée storica e vino di punta attirando l'attenzione dell'azienda a livello mondiale. Le uve Riesling vengono selezionate nella Valle dell'Eden dove il clima fresco e l'altitudine garantiscono la produzione di Riesling di alta qualità con un eccellente potenziale di invecchiamento. Il vino viene fermentato e invecchiato in acciaio inox per mantenere la sua acidità e la sua freschezza aromatica. Il Penfolds Bin 51 Riesling ha un colore limpido e chiaro con riflessi verdognoli. Al naso il suo profilo aromatico è fragrante e vivace con note fresche di agrumi scorza di lime fiori bianchi e alcuni sentori tropicali. Al palato è rinfrescante e succoso con una vibrante concentrazione di note di agrumi e frutta tropicale. Ha una forte vena minerale e tutta l'acidità tonificante tipica del Riesling. Il finale è fresco lungo e dissetante. Si abbina bene con tartare di pesce e frutti di mare cucina vegetariana e fish and chips.

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