BompË Barbera Langhe DOC 2021

BompË Barbera Langhe DOC 2021

Dall'area storicamente pi‘ vocata per la produzione di barbera nelle colline pi‘ alte di Alba. Un'area particolarmente favorevole: qui il nostro appezzamento chiamato “BompË' prende il sole da mattino a sera in una fascia collinare molto ampia di 9 ettari. Dopo la vendemmia manuale dei nostri grappoli in questa vigna storica avviene la fermentazione spontanea in vasche di cemento per circa 10 giorni ad una temperatura compresa tra i 22 ai ai 28 ‘C. Si passa poi all'affinamento in grandi botti leggermente tostate di rovere francese per un anno. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Concentrazione di frutta a bacca rossa e frutti di bosco. Importanti note di fumË. In bocca spiccata salinit‘ dovuta alla roccia bianca qui presente. Una barbera caratterizzata da grande nettezza e verticalit‘..