Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020

E' senza dubbio il vino pi‘ rappresentativo della cantina di Negrar. Uno dei pi‘ amati da appassionati e clienti di tutto il mondo. Stiamo parlando dell'Amarone della Valpolicella DOCG Classico espressione assoluta dell'equilibrio tra eleganza e struttura che venne inventato proprio nella cantina veronese. Prodotto esclusivamente con uve provenienti dalla zona Classica della Valpolicella ossia quella storica i vigneti hanno un'et‘ media di oltre 20 anni e sono ancora allevati con il tradizionale metodo della pergola veneta. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono lasciate appassire in fruttai fino a raggiungere la giusta concentrazione dello zucchero e solo dopo vengono avviate alla vinificazione. L'affinamento avviene come da tradizione in grandi botti di rovere per un minimo di 18 mesi a cui seguono almeno altri 6 mesi di stabilizzazione in bottiglia. Il risultato di una lavorazione cosÏ attenta e puntuale Ë un grande vino da meditazione. Un calice importante che puÚ accompagnare anche una cena robusta ma che si fa apprezzare anche in un dopo cena tra amici magari centellinando una scaglia di un formaggio molto stagionato o un pezzetto di cioccolato amaro.