Moscato d'Asti DOCG Pal·s

Moscato d'Asti DOCG Pal·s

C'Ë una sola regola aurea nel mondo dei sommelier che nessuno ha il coraggio di mettere in discussione: con i dessert si bevono vini dolci. E tra i vini pi‘ affascinanti di questa categoria non si puÚ non ricordare il classico Moscato d'Asti DOCG. Il Pal·s prodotto da Michele Chiarlo in particolare Ë un vino di estrema piacevolezza prodotto con uve che provengono da vigneti nel cuore della zona storicamente pi‘ vocata a questo vitigno. Dopo a una pressatura soffice il mosto viene stoccato in vasca a -2‘C per mantenere l'integrit‘ degli aromi. Segue una delicata spumantizzazione in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Prima dell'imbottigliamento il vino Ë sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza purezza ed evitare ogni ulteriore fermentazione dei lieviti. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Il profumo Ë intenso e dominato da note di fiori bianchi salvia e frutti tropicali. In bocca Ë equilibrato persistente e fragrante con una bollicina fine e un finale fresco moderatamente dolce e sapido.