Fola Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2020

Fola Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2020

In dialetto gallurese FÚla Ë la favola. Un nome pi‘ che azzeccato per quello che i tecnici della cantina Sidd‘ra definiscono “l'essenza del Cannonau'. Questo rosso di gran carattere Ë prodotto a partire da uve provenenti da vigneti che la cantina segue direttamente dal punto di vista agronomico monitorando la maturazione della buccia e la gradazione attraverso analisi sensoriali e di laboratorio. Cannonau in purezza questo vitigno ha trovato in Sardegna il suo habitat ideale dando vita a vini che vengono giustamente definiti “principe dei rossi dell'isola'. Un vino complesso caldo e ricco in estratto. Cannonau di Sardegna DOC Riserva FÚla nasce da vigneti posti a circa 300 metri sul livello del mare da impianti parte allevati a cordone speronato e parte con il tradizionale alberello. L'uva viene raccolta a mano accuratamente selezionata poi diraspata e fatta macerare per un periodo medio-lungo. Il successivo affinamento in botte ne completano il ricco quadro organolettico. Con i suoi oltre 15 gradi alcol Ë senza dubbio un vino di grande longevit‘. Servito oggi perÚ nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino con profumi ricchi e intensi. Nel suo bouquet Ë facile distinguere frutta rossa e scura ben matura come prugna e amarena. Poi note note speziate e un finale di ciliegia sottospirito. In bocca invece si scopre un vino piacevolmente caldo e morbido. Un rosso armonico dalla buona persistenza aromatica e con una setosa trama tannica. Un vino importante che richiede un abbinamento di grande spessore. Ottimo con le carni saporite come il cinghiale o con la pi‘ classica delle bistecche con l'osso cotta alla brace.