Acininobili Passito Veneto IGT 2018

Acininobili Passito Veneto IGT 2018

Piccolo gioiello che nasce dalle colline vulcaniche e tufacee di Breganze. Stiamo parlando di Acininobili un passito di Vespaiola proposto qui da Maculan. Figlio di un terroir unico plasmato da milioni di anni di attivit‘ vulcanica i terreni qui sono ricchi di minerali e ben drenati. Un substrato ideale per la Vespaiola autoctono a bacca bianca di Breganze famosa per la sua rusticit‘ e la sua buona capacit‘ di appassire. A piena maturazione infatti questa uva regala grappoli ricchi di zuccheri e aromi. Le uve vengono accuratamente selezionate a mano una ad una e lasciate appassire su graticci per concentrare zuccheri e aromi. La successiva lenta vinificazione avviene in barrique nuove di Allier dove in seguito il vino riposa per circa due anni sviluppando complessit‘ ed eleganza. Il suo colore un oro antico lucido e brillante anticipa un bouquet inebriante con note di miele d'acacia frutta secca uva passa e persino cenni di pietra focaia. In bocca invece si rivela un capolavoro di equilibrio: dolce ma non stucchevole pieno e sontuoso con un corpo voluminoso e una persistenza lunghissima che lascia il segno. Vino da meditazione Ë perfetto per concludere in bellezza un pasto importante o per accompagnare un momento di relax davanti al caminetto.