Dextrum Pinot Nero Trentino DOC 2020

Dextrum Pinot Nero Trentino DOC 2020

Il Pinot Nero Ë considerato il pi‘ nobile ed elegante dei vitigni. E allo stesso tempo Ë il pi‘ difficile da interpretare e quello che pone l'enologo di fronte a scelte complesse. Dextrum Ë il Pinot Nero proposto dall'Azienda Agricola Lagertal. Trentino DOC nasce da una lavorazione in purezza di Pinot Nero caratterizzato da una maturazione precoce e grande sensibilit‘ al terroir. Dopo la vendemmia le uve vengono conferite in cantina e sottoposte a diraspapigiatura e successivamente a macerazione e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Dopo la vinificazione seguono 2-3 travasi in serbatoi di acciaio e una sosta di circa 15 mesi durante la quale il vino subisce la fermentazione malolattica con un conseguente ammorbidimento del gusto. Segue l'imbottigliamento e un'ulteriore sosta in bottiglia di circa 6 mesi prima dell'immissione in commercio. Colore rosso rubino scarico tendente al granato al naso rivela un profumo intenso di frutti rossi di sottobosco ribes e ciliegia. In bocca Ë piacevolmente asciutto con sapidit‘ e morbidezza. Si abbina bene a minestre di verdura pasta e fagioli e carni miste.