Barolo DOCG 2020

Barolo DOCG 2020

Pio Cesare Barolo DOCG: eleganza e complessit‘. Una vera e propria eccellenza della produzione vinicola piemontese. Un vino che nasce dalla selezione accurata di uve Nebbiolo provenienti da diverse zone del Barolo dando vita a un'etichetta di grande complessit‘ e longevit‘. Solo vigneti di propriet‘ della famiglia situati in zone particolarmente vocate su terreni calcareo-argillosi. Dopo una vendemmia manuale le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. Segue una lenta fermentazione in acciaio a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni. La lavorazione prosegue poi con una maturazione di 30 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia e in parte in barrique rendendo il profilo aromatico del vino e lo rende morbido e vellutato. Barolo DOCG di Pio Cesare si presenta di colore rosso granato intenso con riflessi aranciati. Al naso si apre un bouquet complesso e avvolgente con sentori di frutti di bosco maturi spezie dolci vaniglia cacao e liquirizia. In bocca invece il vino Ë pieno e strutturato con tannini setosi e un finale persistente e armonioso. La sua struttura e la complessit‘ lo rendono ideale per accompagnare piatti di carne rossa selvaggina formaggi stagionati e primi piatti di pasta al rag‘. Da provare anche con risotti ai funghi o con tartufo bianco d'Alba. Premiato con numerosi riconoscimenti internazionali questo Barolo DOCG Ë un vino di grande longevit‘ che puÚ essere conservato per oltre 20 anni.