Prestige Chianti Riserva Superiore DOCG 2021

Prestige Chianti Riserva Superiore DOCG 2021

Il pi‘ classico dei tagli per questo Prestige Chianti Riserva Superiore DOCG. Nasce infatti da un 90% di uve Sangiovese a cui si aggiunge giusto una punta di Canaiolo. I vigneti si trovano nell'ara di Montespertoli in provincia di Firenze dove il Chianti Ë nato e dove il Sangiovese cresce vigoroso grazie a un clima caldo e terreni ricchi di galestro. Anche la lavorazione Ë classica. Fermentazione e macerazione per circa due settimane a temperatura controllata per estrarre correttamente tannini e colore. Poi un affinamento prima in barrique di Allier Nevers e Vosges per circa un anno e in botti grandi di rovere per altri 6-8 mesi. Da qui in avanti il vino viene mantenuto in acciaio fino al momento dell'imbottigliamento e quindi lasciato riposare in bottiglia per altri 12 mesi prima di essere messo in commercio. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso scuro con un bouquet complesso che richiama la frutta rossa e nera con amarena e frutti di bosco in bella evidenza e di viola mammola. Il tutto accompagnato da decisi richiami di vaniglia. In bocca Ë appagante e dotato di una buona struttura. Il finale Ë gradevolmente tannico.