Champagne Paul Clouet RosÈ Assemblage

Champagne Paul Clouet RosÈ Assemblage

Tutto il fascino e la complessit‘ di uno straordinario rosÈ. Champagne RosÈ Assemblage di Paul Clouet Ë un degno rappresentante di una categoria di vini che negli ultimi anni stanno conquistando sempre pi‘ fette di mercato. PerchÈ i rosati specie quelli della Champagne hanno un carattere molto particolare e perchÈ sempre pi‘ appassionati scoprono il piacere di abbinarli a piatti diversi di pesce ma non solo. Ma procediamo con ordine. Questo RosÈ Assemblage nasce da un taglio di Chardonnay al 60% e Pinot Noir per la parte restante. La cosa interessante Ë che in questo caso una parte del Pinot circa il 12% Ë vinificata in rosso. Ed Ë proprio da questo particolare taglio che nasce la ricca colorazione di questo Champagne. Colore rosa vivo e acceso questo spumante presenta un perlage finissimo e abbondante. Al naso emergono note erbacee accompagnate da tracce di sottobosco. Mentre sul finale spiccano ricordi di ribes e scorza di agrumi. In bocca Ë elegante e secco di buona struttura ed equilibratissimo. Il finale Ë super persistente. Perfetto per l'aperitivo accompagna bene sia piatti di terra che di mare. Anche se va detto il suo vero matrimonio d'amore Ë con il pesce crudo. Semplicemente una garanzia!