Champagne Bonnaire Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs

Champagne Bonnaire Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs

Partiamo da due dati essenziali. Questo Champagne Terroirs Grand Cru risporta la menzione di Blanc de Blancs. Questo indica inequivocabilmente che si tratta di un 100% Chardonnay. La specifica Brut invece sta a indicare che si tratta di uno spumante piuttosto secco con un contenuto zuccherino decisamente moderato. Champagne fresco e minerale le uve con cui Ë prodotto provengono da tre villaggi classificati Grand Cru: Cramant sede dell'azienda Bonnaire Chouilly e Oiry. La vinificazione dei vini base avviene in serbatoi di acciaio inossidabile termocondizionati e particolarit‘ i vini subiscono la cosiddetta fermentazione malolattica che ne riduce leggermente la sensazione di freschezza rendendo perÚ il vino pi‘ complesso e profondo. Dopo l'imbottigliamento lo Champagne riposa in cantina per non meno di 36 mesi subendo prima la cosiddetta presa di spuma e arricchendosi poi grazie al prolungato contatto con i lieviti. Oro chiaro vivo questo BdB ha profumi piacevoli e intensi allo stesso tempo. Note di frutta candita lime e buccia di arancia. Poi crosta di pane pasticceria e un finale di nocciola tostata. In bocca nonostante la malolattica e la lunga permanenza sui lieviti Ë ancora possibile rimanere sorpresi dalla gradevole acidit‘ minerale. Champagne piacevolmente gastronomico Ë perfetto come aperitivo ma anche con i frutti di mare e il sushi.