Ch ‘teau Les Ormes de Pez Saint-EstËphe 2020

Ch ‘teau Les Ormes de Pez Saint-EstËphe 2020

Ch‘teau Ormes de Pez una delle belle realt‘ produttive della regione di Saint-EstËphe propone questo rosso di ottima fattura figlio di una lavorazione dei vitigni tipici della regione di Bordeaux. Nella “ricetta' di questo rosso dunque la quota di maggioranza Ë riservata al Merlot che da solo copre oltre la met‘ del taglio. Poi Cabernet Sauvignon in una quantit‘ pari a circa il 38% del totale Cabernet Franc e Petit Verdot in piccole percentuali per completare il quadro. Vinificazione super accurata come da tradizione la maturazione dei diversi vini avviene separatamente in botti di rovere. Solo alla vigilia dell'imbottigliamento l'enologo compone il taglio e dopo un assemblaggio dell'intera massa all'interno di una vasca si procede all'imbottigliamento. Rosso rubino compatto con riflessi granata questo giovane Saint-EstËphe rivela fin da subito un bouquet di bella complessit‘. Al naso in particolare note di cioccolato amaro more menta e foglie di tabacco. In bocca invece Ë compatto e lineare. Corpo medio e tannini finissimi questo rosso bordolese rivela ancora una grandissima vitalit‘ testimoniata da una bella acidit‘ pungente. Buono oggi non teme di passare qualche anno in cantina. Lo troveremo sempre pronto ad accompagnare un men‘ prevalentemente basato su carni rosse anche alla griglia.