Brunello di Montalcino DOCG 2019

Brunello di Montalcino DOCG 2019

Il Brunello di Montalcino DOCG di Ciacci Piccolomini d'Aragona Ë una sublime espressione delle antiche tradizioni enologiche di questa regione. Nasce da vigneti situati nel comune di Montalcino a un'altitudine che varia tra i 240 e i 360 metri sul livello del mare. Questo vino Ë il risultato di un'attenta selezione di Sangiovese coltivato su terreni di medio impasto e galestro di origine eocenica. La fermentazione si svolge in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate dove la temperatura Ë controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Questo processo permette di preservare al meglio gli aromi e i profumi caratteristici delle uve Sangiovese. Per la fase di maturazione poi vengono impiegate botti di rovere di Slavonia da 20 a 75 ettolitri dove il vino riposa per circa due anni a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia superiore a 8 mesi. Colore rosso rubino tendente al granato al naso note di frutta a bacca rossa e una leggera speziatura. In bocca Ë caldo morbido e molto equilibrato. Un vino caratterizzato da un buon corpo con tannini moderatamente pronunciati e una lunga persistenza gusto-olfattiva. Questo Brunello Ë il compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Ottimo con cacciagione arrosto o in umido e con primi piatti conditi con sughi a base di carne. Ottimo compagno anche per formaggi stagionati.