Barbera d'Alba DOC 2021

Barbera d'Alba DOC 2021

Barbera d'Alba DOC questo rosso del territorio Ë proposto dalla bella azienda della famiglia Maccagno. Le uve giunte a completa maturazione vengono raccolte e potate in cantina per essere avviate a trasformazione. Il mosto ottenuto viene sottoposto a fermentazione alcolica con una macerazione delle bucce che si protae per circa 10/12 giorni con frequenti rimontaggi per favorire la completa estrazione del colore. Dopo la svinatura il vino affina per alcuni mesi in tini d'acciaio prima di essere imbottigliato e proseguire con un ulteriore periodo di affinamento di almeno 8 mesi. Nel bicchiere si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso con decisi riflessi purpurei. Al naso il profumo Ë intenso con sentori di frutti rossi ciliegia prugna e delicati accenni di vaniglia. In bocca invece si scopre un vino piacevolmente equilibrato con una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza. Piacevole Ë infine quella particolare freschezza tipica per la Barbera. Gli abbinamenti ideali‘ Certamente i salumi le carni stufate e i formaggi di media stagionatura.