Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG 2021

Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG 2021

Non Ë una cosa da tutti i giorni avere la possibilit‘ di assaggiare un vino che di fatto rappresenta la storia di una denominazione. E non una qualunque. Ma di una delle pi‘ amate al mondo il Chianti Classico. Questo onore ci Ë concesso quando abbiamo la fortuna di imbatterci in una bottiglia come questa. Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva infatti Ë una delle storiche etichette di casa Antinori creata nel 1928 dal Marchese NiccolÚ. Vino prodotto per essere invecchiato e migliorare nel tempo da allora trova posto nelle cantine pi‘ prestigiose di ambasciate case reali grandi hotel e ristoranti. Nasce da uve di Sangiovese per una volta affiancate da altre variet‘ complementari. Le uve vengono prima diraspate e poi pigiate in maniera soffice per avviare la fermentazione alcolica e la macerazione che si protrae per circa 12 giorni. Al termine della fermentazione malolattica viene realizzato il blend che successivamente viene lasciato affinare in botti fino alla primavera. Colore rosso rubino intenso al naso spiccano note di piccoli frutti rossi ribes e lampone che ben si amalgamano alle note di ciliegia e a un leggero boisÈ. In bocca Ë armonico e rotondo. Ben fresco e tannico gode di un finale molto piacevole. Si abbina a piatti di cacciagione ma anche (e forse soprattutto) alla pi‘ classica bistecca alla fiorentina.