Le Nocche Piemonte DOC Grignolino 2023

Le Nocche Piemonte DOC Grignolino 2023

Il Grignolino tipico vitigno a bacca rossa e‘ comune sulle colline del Monferrato in Piemonte. Con tutta probabilita‘ il suo nome deriva dal dialettale “grignolo' cioe‘ vinacciolo la cui abbondanza negli acini conferisce un gradevole sapore amarognolo sia all'uva sia al vino. Vitigno molto esigente non facile da coltivare. In campagna richiede le giuste composizioni e giaciture del terreno mentre in cantina va trattato con i guanti bianchi. Il prodotto finale perÚ ripaga in genere di tutto questo impegno. Per scoprirlo nella sua versione pi‘ tradizionale Vinchio Vaglio propone questa etichetta Le Nocche il cui nome fa riferimento proprio a una nota frazione del comune di Vinchio. Vinificazione in vasche di acciaio termocondizionate al termine delle fermentazioni alcolica e malolattica il vino viene lasciato affinare per alcuni mesi sempre in acciaio prima dell'imbottigliamento. Colore rosso rubino limpido che tende all'arancione con il passare del tempo al naso si rivela riccamente fruttato e vinoso con note varietali di fiori. In bocca Ë fine dotato di una buona freschezza e persistenza. Asciutto sapido e leggermente tannico questo rosso piemontese Ë il vero vino a tutto pasto. Da provare con piatti ricchi di sapore come il risotto al Castelmagno o per gli appassionati di ricette tipiche con la Finanziera. Vera magia.