Centurione Romagna DOC Sangiovese Superiore 2022

Centurione Romagna DOC Sangiovese Superiore 2022

Romagna DOC Superiore Centurione Ë un interessante Sangiovese in purezza prodotto dall'Azienda Agricola Ferrucci. E' prodotto da uve selezionate in un cru aziendale chiamato Podere Ca' Zanelli. Ci troviamo a Serra di Castelbolognese 180 metri sul livello del mare con un'esposizione ottimale verso Sud Est. Una volta giunte in cantina le uve vengono subito diraspate e lasciate fermentare a temperatura controllata. La fermentazione Ë attivata grazie all'uso di lieviti selezionati e si svolge in particolari vasche di cemento vetrificato. Stesso materiale per i contenitori utilizzati in affinamento. Periodo questo che si protrae per circa 6 mesi. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante con profumo intenso e persistente di marasca e viola. Il sapore invece Ë pieno e asciutto con un buon nerbo e stoffa da vendere. Si tratta di un rosso estremamente versatile perfetto per accompagnare piatti semplici ma gustosi. Ottimo per esempio con primi conditi con rag‘ di carne e secondi sempre di carne cotte al forno o alla brace.