Alta Langa DOCG Blanc de Noir 2019

Alta Langa DOCG Blanc de Noir 2019

Alta Langa DOCG Ë sinonimo di bollicina metodo classico di qualit‘ superiore. PerchÈ il rigido disciplinare di produzione della DOCG impone standard molto elevati anche per gli spumanti pi‘ semplici. In questo caso Mirafiore propone una versione Blanc de Noir ossia uno spumante bianco prodotto solo con uve a bacca rossa. Nello specifico si tratta di un 100% Pinot Noir proveniente dalla zona di Serralunga d'Alba e maturato per ben 36 mesi in un ambiente fresco e buio nel rispetto delle tradizioni produttive. Versato nel calice lo spumante si presenta di colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati e un perlage fine e persistente che contribuisce ad esaltare gli aromi di frutta a polpa bianca frutta secca e crosta di pane. In bocca si percepisce immediatamente la struttura tipica del Pinot Noir esaltata dalla piacevole cremosit‘ della spuma. Lunga persistenza freschezza e ottima sapidit‘ sono le sensazioni che rimangono in bocca e nella memoria al termine dell'assaggio. Ottimo spumante a tutto pasto questo Alta Langa DOCG va accostato a piatti delicati ma intensi. Ottimo con i fritti di pesce la sua naturale freschezza contribuisce a pulire la bocca tra un boccone e l'altro. Una vera delizia.