Montefalco Sagrantino DOCG 2019

Montefalco Sagrantino DOCG 2019

Occorre una certa abilit‘ in cantina per lavorare come si deve il nobile Sagrantino. Uva caratterizzata da una grandissima tannicit‘ che va saputa gestire per non rischiare di mettere in bottiglia un vino eccessivamente duro e difficile da apprezzare. Operazione perfettamente riuscita ai bravi tecnici della cantina La Veneranda che dimostrano con questo Montefalco Sagrantino DOCG di aver interpretato al meglio il vitigno e la sua natura bizzosa. La vinificazione Ë tradizionale in acciaio e prevede una iniziale fase di contatto con le bucce che si prolunga per circa due o tre settimane. Nel mentre il vino rimane sempre a temperatura controllata e subisce frequenti rimontaggi giornalieri. Si ottiene cosÏ un bel rosso caratterizzato da un colore rubino intenso con sfumature che volgono verso al granato. Al naso si apre con i caratteristici sentori del vitigno come le fragoline di bosco e il lampone la fragola e la ciliegia marasca. Il tutto ben accompagnato da un finale delicatamente speziato che richiama la vaniglia la foglia di tabacco dolce da pipa e perfino il caffË. In bocca Ë secco con una bella tannicit‘ tipica per il Sagrantino in questo caso ben mediata dalla freschezza e dalla buona alcolicit‘. Vino di buona struttura reclama un classico abbinamento con piatti a base di carni rosse.