Taurasi DOCG 2018

Taurasi DOCG 2018

Il Taurasi Ë un vino rosso DOCG prodotto in Irpinia. Uve Aglianico (di Taurasi) in purezza Ë considerato uno dei vini pi‘ importanti e pregiati d'Italia e vanta una storia millenaria. La DOCG Ë stata ottenuta nel 1993 e la sua produzione Ë regolata da un rigido disciplinare che ne garantisce la qualit‘ e l'unicit‘. Le uve Aglianico in particolare devono essere coltivate in vigneti situati in comuni della provincia di Avellino a un'altitudine minima di 400 metri sul livello del mare. Il vino deve essere invecchiato per almeno 3 anni di cui almeno 18 mesi in botte di legno. Quello proposto qui da Famiglia Pagano nasce da uve raccolte nei vigneti aziendali di Taurasi e Paternopoli. L'Aglianico autoctono campano Ë noto per la sua rusticit‘ e per la sua capacit‘ di dare vini di grande corpo e struttura. Proprio come questo Taurasi DOCG che nel calice si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono sentori di frutta rossa come mora prugna e ciliegia accompagnati da note speziate di pepe nero e vaniglia. In bocca Ë caldo e morbido con una buona struttura tannica e un finale persistente. Buono gi‘ oggi puÚ anche essere conservato per alcuni anni in cantina per evolvere a arricchirsi di nuove sfumature. Sulla tavola si accompagna bene a piatti di carne rossa formaggi stagionati e primi piatti di terra. Perfetto con arrosti braciole cacciagione e primi piatti con rag‘ di carne tartufo e funghi porcini.