El Aziz Bianco Vendemmia Tardiva Terre Siciliane IGP

El Aziz Bianco Vendemmia Tardiva Terre Siciliane IGP

Pura eccellenza. El Aziz Ë un vino magnifico come testimonia il suo nome che - in arabo - significa appunto Il Magnifico. Vino passito Ë prodotto da Cantine Fina e nasce da un'attenta selezione di uve Grillo appassite sulla pianta. Uve che provengono da un unico vigneto situato in Sicilia Occidentale posto a un'altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Il clima qui Ë mediterraneo con lunghe estati calde e ventilate e inverni miti. La vendemmia avviene rigorosamente a mano nella prima decade di ottobre quando le uve hanno raggiunto un leggero appassimento sulla pianta. Una volta in cantina le uve vengono vinificate in acciaio con una fermentazione lenta e controllata. Il vino poi affina per sei mesi in acciaio e per altri sei mesi in bottiglia prima di essere pronto per essere degustato. Colore giallo paglierino intenso con evidenti sfumature dorate tendenti all'ambrato. Al naso rivela un bouquet complesso e avvolgente con note di frutta bianca molto matura ed essiccata. Richiami netti di ananas pesca e albicocca cui si aggiungono vaniglia miele e spezie dolci. In bocca Ë caldo morbido e strutturato con un finale persistente e piacevolmente amarognolo. Vino da meditazione accompagna formaggi erborinati dolci cremosi come le mousse. Da degustare con calma per assaporarne appieno tutte le sue sfumature e complessit‘.