Tenuta Monteveglio Pignoletto Colli Bolognesi DOCG

Tenuta Monteveglio Pignoletto Colli Bolognesi DOCG

Colli Bolognesi Pignoletto DOCG frizzante. Stiamo parlando del Tenuta Monteveglio una delle (tante) buone etichette proposte da Cleto Chiarli di Modena. In questo caso le uve raccolte vengono divise in due parti. Una circa il 20% viene lasciata macerare sulle bucce per circa 12 ore. La parte rimanente pi‘ o meno l'80% invece viene direttamente pressata in parte con grappolo intero. Segue la fermentazione a temperatura controllata e una breve sosta in acciaio prima del passaggio in autoclave per la seconda fermentazione. Il vino in questo caso viene imbottigliato senza raggiungere l'effervescenza tipica di uno spumante. Il colore Ë giallo paglierino chiaro con un bouquet lievemente aromatico. In bocca Ë asciutto e armonico perfetto per accompagnare un buon aperitivo tra amici. In tavola invece trova il suo naturale matrimonio d'amore per piatti semplici a base di carni bianche o di pesci non troppo saporiti.