Bellavista Pas OperÈ Franciacorta DOCG 2017

Bellavista Pas OperÈ Franciacorta DOCG 2017

Franciacorta DOCG senza fronzoli. Puro piacere. E' questo il Pas OperÈ di Bellavista Chardonnay al 75% e Pinot Nero al 25%. Questa cuve‘e - si legge sul sito dell'azienda - simboleggia purezza energia freschezza e trasformazione come le nubi che incantano al loro passaggio. Il “segreto' di questo Pas Opere‘ Ë senza dubbio il blend di uve utilizzate per la sua produzione frutto di una rigorosa selezione in vigna. I grappoli destinati a questa elegante cuvÈe infatti provengono solo dagli appezzamenti storici dell'azienda con piante di eta‘ superiore a 30 anni ed esposizione prevalente a Sud-Est. Una cuve‘e si capisce fin dal primo assaggio pensata per durare ed evolvere nel tempo. Mai commercializzato prima di sei anni dalla vendemmia nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con una spuma bianca esuberante che si alimenta grazie a un perlage di impareggiabile persistenza e finezza. I profumi sono complessi ma leggeri e piacevoli allo stesso tempo. Si riconoscono note di miele d'acacia mela e camomilla con delicati ricordi di piccola pasticceria e di vaniglia. In bocca Ë intenso e complesso. Verticale decisamente secco e persistente con una vibrante freschezza minerale. Ottimo come aperitivo il Pas OperÈ di Bellavista Ë ideale per accompagnare anche la classica cucina giapponese o pi‘ in generale i crudi di pesce.