Barbaresco DOCG 2020

Barbaresco DOCG 2020

Nasce da una accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti da diverse zone dell'area del Barbaresco. Un'etichetta di grande complessit‘ e longevit‘. Tutti i vigneti sono di propriet‘ della famiglia situati in zone vocate su colline baciate dal sole con un microclima temperato che conferisce ai frutti le caratteristiche ideali per dar vita a un vino di grande struttura e raffinatezza. Dopo una vendemmia manuale le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La successiva fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni. Segue una fase di maturazione di 30 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia e in parte in barrique che completa il profilo aromatico del vino e lo rende morbido e vellutato. Nel calice si presenta di un bel colore rosso granato intenso con riflessi aranciati. Al naso si apre un bouquet complesso e avvolgente con sentori di frutti di bosco maturi spezie dolci vaniglia cacao e liquirizia. In bocca invece il vino Ë pieno e strutturato con tannini setosi e un finale persistente e armonioso. La sua struttura e la grande complessit‘ rendono questo rosso del territorio un ideale abbinamento per piatti di carne rossa selvaggina formaggi stagionati e primi piatti di pasta al rag‘. Vino di grande longevit‘ Ë buono oggi ma puÚ essere conservato in cantina per oltre 20 anni.