Vanotu Barbaresco DOCG 2020

Vanotu Barbaresco DOCG 2020

Il Barbaresco DOCG Vanotu di Pelissero nasce con uve provenienti da un vigneto situato nella Cascina Vanotu situata nell'incrocio tra i comuni di Treiso Barbaresco e Neive una zona certamente vocata per la produzione di grandi vini. Ci troviamo a un'altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare. Il terreno di medio impasto con una ricca componente calcarea conferisce al vino un carattere unico e particolare. In cantina fermentazione a temperatura controllata e follature meccaniche automatiche temporizzate e programmate permettono di esaltare al meglio le caratteristiche varietali del Nebbiolo preservando la sua freschezza e la sua fragranza. L'affinamento avviene in barrique per circa due anni e successivamente in bottiglia per almeno altri nove mesi conferendo al vino complessit‘ concentrazione e tannini morbidi ed avvolgenti. Vanotu si presenta di un colore rosso rubino intenso e ampio. Al naso note fruttate di lampone e ciliegia ben armonizzate con richiami al legno e alla vaniglia. Poi sentori di rosa salvia menta timo e camomilla che rappresentano il vero marchio di fabbrica di questo terreno. In bocca il vino si distingue per la sua struttura vellutata e avvolgente con tannini dolci e persistenti. La grande struttura del Nebbiolo e il giusto rapporto acido-tannico promettono un lungo invecchiamento. E' il compagno ideale per antipasti di carne primi piatti saporiti secondi di carne rossa e selvaggina. Si sposa inoltre a meraviglia con formaggi stagionati e tartufo.