Ch ‘teau Sociando-Mallet Haut-MÈdoc 2021

Ch ‘teau Sociando-Mallet Haut-MÈdoc 2021

Ci troviamo nel prestigioso territorio del Bordeaux. Qui nasce Ch‘teau Sociando-Mallet figlio di un blend di 54% di Merlot 44% di Cabernet Sauvignon e il restante 2% di Cabernet Franc. Viti di un'et‘ media di 35 anni. Questa combinazione equilibrata cattura l'essenza stessa del territorio. Il terroir del Haut-MÈdoc caratterizzato da ghiaia e argilla su sottosuolo argilloso-calcareo conferisce alle viti un habitat ideale per prosperare. In campagna la viticoltura Ë biologica e ogni fase della lavorazione Ë accurata e seguita nei minimi dettagli. Si inizia con una raccolta manuale delle uve seguita da un'attenta selezione su tavolo per garantire solo la migliore qualit‘. La vinificazione avviene in vasche di cemento e acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi e travasi per estrarre al meglio i profumi e i sapori. L'invecchiamento si protrae per circa 12 mesi in botti di cui il 90% nuove donando al vino struttura complessit‘ e carattere. Alla vista si presenta di un intenso colore rosso rubino scuro impreziosito da riflessi porpora. Al naso profumi fruttati dominati da cassis e mirtillo rosso arricchiti da sottili note di peperone verde tabacco pepe nero e terra bagnata. In bocca si rivela moderatamente strutturato ma ricco e complesso con un finale lungo e persistente che invita a ulteriori esplorazioni.