Sauternes Symphonie de Haut-Peyraguey 2015

Sauternes Symphonie de Haut-Peyraguey 2015

Uomo e natura collaborano strettamente per dar vita a vini eleganti come questo Symphonie De Haut-Peyraguey. L'uomo contribuisce alla cura e al mantenimento dei vigneti gestiti con passione come se fossero dei giardini privati. La natura attraverso un microclima unico nel suo genere favorisce la comparsa ogni anno della cosiddetta muffa nobile o Botrytis cinerea ingrediente fondamentale per la produzione dei pi‘ nobili tra i vini dolci di Francia e forse del mondo. Questo Symphonie De Haut-Peyraguey in particolare nasce da un taglio di uve Semillion per il 95% e Sauvignon Blanc per la parte restante. Le uve selezionate manualmente in base al grado di maturazione e di attacco della muffa vengono vinificate con cura e il vino ottenuto viene fatto maturare in botti di rovere. Giallo dorato intenso e vivace al naso rivela un incantevole fascino aromatico con una vasta gamma di profumi che spaziano dal legno di cedro alle spezie dalle rose antiche al frutto della passione. In bocca invece Ë super concentrato senza essere opprimente. Dolce ma non troppo Ë il vino perfetto per chiudere (in bellezza) un pranzo o una cena. Da servire con una coppa di frutta fresca o un dolce semplice e gustoso.