Modolet Spumante Brut

Modolet Spumante Brut

La Tenuta di Angoris Ë stata una pioniera della spumantizzazione in Friuli. Punto di riferimento per gli spumanti friulani Ë tra le pochissime cantine in regione a disporre di un proprio impianto di spumantizzazione. Dal 1973 produce lo spumante Modolet dal nome di un podere dell'azienda da cui provengono le uve utilizzate per la spumantizzazione. Nello specifico Modolet nasce da una cuvÈe di Pinot bianco e Chardonnay entrambe al 40% e il 20% di Ribolla Gialla uno dei vitigni simbolo della regione. Da una soffice pressatura delle uve si ottiene il mosto che subisce la prima fermentazione. Il vino base ottenuto viene quindi passato in autoclave per la fase di spumantizzazione. Resta in contatto con i suoi lieviti per circa 6 mesi dopodichÈ viene trasferito in bottiglia per una successiva fase di affinamento della durata di altri 4 mesi. Giallo paglierino con riflessi dorati al naso si distinguono fiori bianchi e frutta a pasta gialla. Il perlage Ë elegante e sottile con una spuma soffice. In bocca Ë secco sapido minerale e lungo. Perfetto per l'aperitivo si abbina bene a Prosciutto di Sauris tempura di pesce e di verdure crostacei e pesce alla griglia.