Sassella Valtellina Superiore DOCG 2021

Sassella Valtellina Superiore DOCG 2021

L'area della Sassella Ë una delle pi‘ belle dell'intera Valtellina. Poco meno di 120 ettari di vigneti tutti terrazzati su suoli rocciosi particolarmente ricchi di ferro. Siamo tra i 300 metri sul livello del mare con vigneti che si estendono anche a pi‘ di 600 metri. 100% Chiavennasca che matura sui soleggiati vigneti esposti a Sud questo vino nasce da una vinificazione tradizionale con una lunga fase di macerazione delle bucce per permettere la completa estrazione del colore e dei tannini maturi. Per la fase di maturazione in questo caso l'enologo di casa Rainoldi prevede un passaggio di non meno di 20 mesi in botti di rovere da 25 e 56 ettolitri. Ne deriva un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino con profumi delicati e fini che richiamano la frutta rossa matura le spezie dolci e i fiori lievemente appassiti. In bocca poi si scopre un vino piacevolmente armonico e vellutato. Un vino estremamente godibile che non disdegna un abbinamento classico con carni bianche e rosse. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio questo rosso va a braccetto con i classici pizzocheri ma volendo esagerare e azzardare qualche abbinamento fuori degli schemi puÚ perfino essere proposto con pesci in umido.