Langhe DOC Dolcetto 2022

Langhe DOC Dolcetto 2022

Quello proposto qui dalla cantina delle famiglia Maccagno Ë un bel rosso del territorio. Langhe DOC Dolcetto Ë prodotto con uve raccolte nei vigneti aziendali con ottime esposizioni verso Sud e una quota di 220 metri sul livello del mare. Una posizione ideale caratterizzata da una favorevole escursione termica tra giorno e notte. Dopo la vendemmia le uve vengono conferite in cantina per essere avviate presto alla trasformazione. Si parte con pigiatura e diraspatura dei grappoli per ottenere il mosto. Questo viene sottoposto a fermentazione alcolica con una macerazione di circa 8 giorni. Terminata la trasformazione il vino viene svinato e ha inizio una lunga fase di affinamento della durata di 5 o 6 mesi sempre in vasche d'acciaio. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore affinamento di alcuni mesi prima della commercializzazione. Quel che si ottiene Ë un vino caratterizzato da un bel colore rubino vivace con riflessi violacei. Al naso Ë piacevolmente fruttato con richiami immediati alla frutta rossa matura. In bocca invece si scopre un vino di media struttura morbido e con un finale gradevolmente ammandorlato. Servito alla giusta temperatura mai superiore a 18‘ questo Dolcetto Ë semplicemente ideale per accompagnare salumi carni bianche e formaggi di media stagionatura.