Sant'Antimo DOC 2021

Sant'Antimo DOC 2021

L'altro vino di Montalcino. Stiamo parlando del Sant'Antimo DOC un vino che non ha certo la popolarit‘ del nobile Brunello ma che con lui ha diverse affinit‘. L'area del Brunello di Montalcino Ë relativamente piccola quella del Sant'Antimo invece Ë pi‘ ampia e comprende anche il territorio di Montalcino. Il Brunello poi puÚ essere prodotto solo da Sangiovese mentre nella produzione del Sant'Antimo sono consentite anche altre variet‘. In ultimo l'invecchiamento minimo che nel caso del Brunello deve essere di almeno 5 anni (di cui almeno 2 in botti di rovere) mentre i vini Sant'Antimo possono essere commercializzati pi‘ giovani. Nel caso di questo rosso in particolare il territorio di produzione corrisponde all'area del Podere Canneta di Montalcino con piante messe a dimora a oltre 400 metri sul livello del mare. Sangiovese al 60% e Cabernet Sauvignon per la parte restante questo rosso toscano matura in barrique per almeno un anno prima di essere imbottigliato e messo in commercio. Colore rosso intenso al naso Ë piacevolmente fruttato con note di frutta rossa e scura ben mature ma ancora croccanti. In bocca invece Ë armonioso e intenso. Piacevolmente tannico e ben equilibrato in tutte le sue componenti. E' il rosso giusto per accompagnare piatti elaborati carni rosse e formaggi.