AdËo Bolgheri Rosso DOC 2021

AdËo Bolgheri Rosso DOC 2021

Bolgheri DOC Rosso Adeo di Campo alla Sughera Ë figlio del terroir di Bolgheri. Un territorio che nel corso di pochi decenni ha saputo affermarsi con una sua precisa identit‘ e tipicit‘. Vocato per la coltivazione dei grandi vitigni internazionali originari di Bordeaux questa Ë una delle poche zone in cui il Sangiovese non Ë protagonista. In questo caso il taglio Ë composto da Cabernet Sauvignon per il 60% e Merlot per il 40%. Le fermentazioni dei due vini avvengono separatamente in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Poi dopo l'assemblaggio Adeo matura per non meno di 12 mesi in barrique di rovere francese prima di affinarsi per altri 6 mesi in bottiglia. Ne deriva un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con note di frutta rossa matura erbacee e speziate in particolare di eucalipto menta e tabacco. Poi pepe nero vaniglia e sandalo. In bocca si scopre un vino dal gusto pieno e avvolgente ma allo stesso tempo morbido e caldo. Tannini maturi e una buona sapidit‘ dovuta all'influenza del mare. Per apprezzarlo al meglio si consiglia di abbinarlo a piatti a base di carne rossa grigliate di carne o anche selvaggina.