Prendas Vermentino Sardegna DOC 2023

Prendas Vermentino Sardegna DOC 2023

Si chiama Prendas ed Ë uno dei buoni vini proposti dalla Cantina Sociale di Dolianova una delle pi‘ belle realt‘ cooperative della Sardegna. Si tratta di un semplice e piacevole Vermentino di Sardegna DOC prodotto a partire da uve che maturano in un clima caldo molto caldo quasi arido. 100% Vermentino i grappoli vengono vendemmiati a mano dopo un'attenta scelta delle parcelle pi‘ vocate. Una volta giunte in cantina le uve subiscono una diraspapigiatura seguita da una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene quindi chiarificato per decantazione statica a freddo e la frazione pulita viene inoculata con lieviti selezionati. Ha cosÏ inizio la delicata fase di fermentazione sempre condotta a temperatura controllata in un periodo di circa quattordici giorni. Al termine di questo processo il vino resta in contatto con le proprie fecce nobili per circa 45 giorni ed Ë imbottigliato solo nella primavera successiva alla vendemmia per conservare intatte le sue caratteristiche di freschezza. Colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdognoli al naso rivela profumi floreali intensi ma anche freschi e fruttati. In bocca invece Ë piacevolmente acidulo con una delicata e caratteristica vena amarognola sul finale. Per metterlo a proprio agio sulla tavola basta non fagli mancare del buon pesce. Ottimo fin dall'antipasto (di mare) che con una grigliata o con dei pesci in umido.