Valdobbiadene Rive San Pietro di Barbozza Extra Brut

Valdobbiadene Rive San Pietro di Barbozza Extra Brut

C'Ë il Prosecco e ci sono le Rive la punta pi‘ alta il vertice qualitativo della denominazione del Prosecco Superiore DOCG. E proprio dalle Rive di San Pietro di Barbozza nasce questo spumante. Colline impervie dove la vite Ë spesso pi‘ antica. Il termine Rive identifica tutto questo. Piccoli vigneti eroici su terreni ripide e particolarmente scoscesi dove la coltivazione Ë particolarmente impegnativa. Ma la qualit‘ ottenuta non teme confronti. Come nel caso di questo spumante millesimato ed Extra Brut prodotto in edizione limitata in sole 17.852 bottiglie. I vigneti si trovano tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. 100% Glera le uve raccolte a perfetta maturazione aromatica vengono pressate e lavorate in vasche di acciaio a temperatura controllata. La successiva spumantizzazione secondo il Metodo Charmat dura almeno 6 mesi e il vino successivamente viene lasciato ulteriormente maturare in bottiglia. Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini nel calice rivela un perlage insolitamente fine. Al naso ricchi sentori floreali e lievemente agrumati. In bocca invece si scopre un vino caratterizzato da un gusto decisamente asciutto ed austero tipicamente sapido. Il retrogusto Ë minerale mentre il finale particolarmente lungo assicura una lunga e gradevole persistenza. Ideale con antipasti delicati ad esempio a base di pesce crudo ha stoffa sufficiente per accompagnare piatti a base di pesce grassi. Perfetto con il salmone.