Il Fresco Prosecco Doc RosÈ Millesimato

Il Fresco Prosecco Doc RosÈ Millesimato

Benvenuto Prosecco RosÈ! Da sempre siamo abituati a pensare al Prosecco come a un semplice e piacevole spumante bianco. Prodotto con uve Glera in purezza (o quasi) ma comunque solo con variet‘ a bacca bianca. Oggi non Ë pi‘ cosÏ. Il Prosecco infatti puÚ essere anche rosato come in questo caso prodotto sempre con la Glera all'85% e Pinot Noir vinificato in rosso per la parte restante. Un cambiamento semplicemente epocale che promette di regalare ai tanti appassionati della denominazione soddisfazioni inaspettate. Per produrre Il Fresco Prosecco DOC rosÈ gli enologi di Villa Sandi uniscono al mosto ottenuto dalla Glera una parte di vino rosso ottenuto da una veloce macerazione delle uve Pinot Noir. Poi vengono aggiunti nuovi lieviti selezionati e la cuvÈe ottenuta viene fatta fermentare a temperatura controllata tra i 15 e i 16 ‘C. Raggiunto il grado alcolico e il tenore zuccherino desiderati la fermentazione viene bloccata e dopo un periodo di sosta sui lieviti di almeno due mesi lo spumante Ë pronto per essere imbottigliato. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosa elegante dai riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet di frutti rossi e sentori floreali tra i quali spiccano note di melograno e di rosa. In bocca invece Ë morbido e setoso. Ben equilibrato Ë un gran bel vino da portare in tavola per sorprendere i nostri ospiti con uno spumante nuovo ma gi‘ destinato a grandi cose.