CrÈmant d'Alsace Brut

CrÈmant d'Alsace Brut

Oggi ci troviamo nel cuore dell'Alsazia dove Domaine Allimant-Laugner produce questo CrÈmant d'Alsace AOC Brut. Nello specifico la cantina ha vigneti nel villaggio di Orschwiller nel cuore della regione dove il clima Ë fresco perfetto per la coltivazione di uve di qualit‘ destinate alla produzione di Metodo Classico. In particolare questo CrÈmant d'Alsace AOC Brut nasce da un sapiente blend di uve Pinot Blanc (70%) Riesling (20%) e Pinot Gris (10%). Il Pinot Blanc dona delicatezza ed equilibrio il Riesling aggiunge aromaticit‘ e mineralit‘ mentre il Pinot Grigio conferisce morbidezza e rotondit‘. La vinificazione particolarmente rigorosa prevede un affinamento sui lieviti per minimo 12 mesi. Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati mentre il perlage fine e persistente crea catenelle ininterrotte di bollicine. Al naso profumi di frutta a polpa gialla fiori bianchi e scorza di agrumi si intrecciano a note gessose e di crosta di pane. In bocca Ë croccante e cremoso avvolto da una freschezza vibrante e da una pura mineralit‘. Il finale Ë persistente con un piacevole aroma di mandorla. Perfetto come aperitivo questa bollicina accompagna bene stuzzichini leggeri o antipasti di pesce.