Puro del Duca Aglianico Campania IGP 2019

Puro del Duca Aglianico Campania IGP 2019

Il nome Puro del Duca nasce dall'ubicazione del vigneto in localit‘ Costa del Duca nel comune di Castelvenere. Aglianico in purezza questo vino si rivela piacevolmente complesso e dotato di una grande personalit‘. Ma procediamo con ordine. La raccolta delle uve avviene verso la fine di ottobre o agli inizi di novembre. Vinificazione tradizionale si inizia con la fase di macerazione delle bucce per estrarre colore e tannini e dare inizio alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Generalmente occorrono circa 20 - 25 giorni perchÈ questa fase giunga a termine e a quel punto dopo la svinatura il vino viene passato in barrique di rovere per almeno sei mesi. Solo a quel punto Ë pronto a incontrare la bottiglia dove prosegue con l'affinamento per alcuni mesi. Vino da meditazione corposo e importante questo Aglianico ha colore rosso granato. I suoi profumi sono intensi e complessi. Richiamano alla mente i frutti rossi maturi le spezie e un leggero sottofondo tostato. In bocca Ë morbido avvolgente strutturato ed equilibrato. Vino caratterizzato da un'elevata persistenza gustativa ha tannini importanti che richiedono il giusto abbinamento di carni rosse meglio se cotte alla griglia.