Ch ‘teau Dauzac Margaux Gran Cru ClassÈ 2020

Ch ‘teau Dauzac Margaux Gran Cru ClassÈ 2020

L'area di Margaux non ha certo bisogno di presentazioni all'interno della denominazione Bordeaux. E' qui infatti che si trovano alcuni dei pi‘ celebri Ch‘teau della zona. Tra questi Ch‘teau Dauzac che propone questo meraviglioso rosso prodotto a partire da una selezione di uve Cabernet Sauvignon (72%) e Merlot per la parte restante. Raccolta a mano l'uva viene selezionata su tavole di cernita prima e dopo la diraspatura. Tutte le lavorazioni di Ch‘teau Dauzac avvengono per gravit‘ senza l'ausilio di pompe o di agenti chimici e con lieviti naturali provenienti dal vigneto. Vinificazione in tini di legno per ottimizzare le macerazioni vengono evitati i pompaggi. Poi durante la fermentazione sono effettuati rimontaggi delicati che favoriscono un'estrazione ottimale dei tannini. Al termine della trsformazione e della fermentazione malolattica il vino viene passato in barrique di rovere francese di cui almeno due terzi di primo passaggio per un periodo di non meno di 15 mesi. 100% vegan questo vino si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso granato profondo. Al naso conquista con la sua ricchezza aromatica e la tensione caratteristica delle pi‘ grandi annate. Note di violette cioccolato iodio ribes nero prugne e chiodi di garofano. In bocca invece rivela un corpo medio con tannini “ultrafini' e cremosi che bilanciano perfettamente la rotondit‘ portata dalla frutta. Cremoso e carezzevole questo Ë il rosso che va comprato e dimenticato per anni in cantina. Si potr‘ apprezzare al meglio fino al 2050 e persino oltre… Per vari decenni.