Gaiun Martinenga Barbaresco DOCG 2018

Gaiun Martinenga Barbaresco DOCG 2018

Il Barbaresco DOCG Gaiun della cantina Marchesi di GrÈsy Ë un vino che rappresenta l'eccellenza piemontese frutto di una sapiente selezione delle uve di una vinificazione accurata e di un affinamento paziente. Il vigneto Gaiun gode di una posizione privilegiata con un'esposizione a Sud e vigne che vanno dai 230 ai 290 metri sul livello del mare. Un mix perfetto che dona alle uve Nebbiolo un carattere unico mineralit‘ e complessit‘ al vino finito. La vendemmia avviene manualmente diraspando e pigiando delicatamente i grappoli per preservare al meglio gli aromi. Vinificazione tradizionale la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. La macerazione viene effettuata in due fasi: otto-dieci giorni a cappello emerso e venti-trenta giorni a cappello sommerso. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente conferendo al vino morbidezza e armonia. Segue un affinamento di ventotto mesi in barrique di rovere francese e un riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Nel bicchiere si rimane affascinati dal suo colore rosso granato intenso e brillante. Al naso un quadro olfattivo complesso ed elegante: note di prugna fiori appassiti corteccia rabarbaro liquirizia e toni minerali. In bocca il vino conquista con la sua struttura armonia e freschezza. I tannini ben integrati donano eleganza e longevit‘ mentre la persistenza fruttata regala un finale lungo e appagante. Il Barbaresco DOCG Gaiun Ë un vino da meditazione ma puÚ anche essere proposto in abbinamento a piatti di selvaggina carni rosse formaggi stagionati a pasta dura. Un abbinamento insolito ma intrigante Ë con il cioccolato fondente che esalta le note aromatiche del vino e crea un contrasto di sapori irresistibile.