Ripa delle More Toscana IGT 2020

Ripa delle More Toscana IGT 2020

Ripa delle More Toscana IGT Ë uno dei prodotti del Castello Vicchiomaggio di Greve in Chianti. Nasce da un uvaggio di Sangiovese Cabernet Sauvignon e Merlot vinificato in piccole vasche in acciaio Inox per garantire il massimo contatto delle bucce con il mosto. Dopo la fermentazione e la svinatura il vino va incontro alla cosiddetta fermentazione malolattica e a un periodo di affinamento di circa due anni in barrique di rovere francese nuove provenienti da due diverse tonnellerie. Quindi dopo l'imbottigliamento resta per altri 7 mesi in cantina prima della commercializzazione. Nato come vino innovativo fuori dagli schemi e dai disciplinari Ripa delle More Ë un rosso dal gusto moderno che non dimentica le sue radici territoriali toscane. Il colore Ë rosso rubino impenetrabile. Al naso rivela profumi esuberanti principalmente balsamici e fruttati che ricordano menta ribes nero e mirtillo ma evolve anche con accenni di cioccolato fondente vaniglia e ginepro. In bocca denota pienezza e grande classe. I tannini sono ben levigati e si fondono con il gusto fruttato. Il finale Ë lungo con piacevoli note speziate. Si sposa bene con piatti di carne elaborati come stracotti brasati e stufati.