Sale Fiano e Malvasia Bianca Salento IGT 2023

Sale Fiano e Malvasia Bianca Salento IGT 2023

Nasce in Salento nel cuore della Puglia. Si chiama Sale IGT Salento ed Ë frutto di una lavorazione di uve Fiano e Malvasia Bianca. Vino fresco e fragrante prodotto dalla Cantina Menhir. Un vino intrigante e capace di conquistare il palato di semplici appassionati e di esigenti esperti. Fiano e Malvasia provengono da vigneti che godono di condizioni ideali con terreni di medio impasto argilloso e un clima caldo e mediterraneo mitigato quel tanto che basta dalla brezza marina. Nascono cosÏ uve di alta qualit‘ ricche di profumi e sapori. Dopo la vendemmia effettuata in epoche diverse per le due variet‘ (Fiano a fine agosto Malvasia a inizio settembre) la vinificazione prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo e una fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Il vino affina poi sulle fecce fini per alcuni mesi completando il suo processo di evoluzione. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso Sale Ë un'esplosione di aromi fruttati di mango melone e pesca. Poi sentori di fiori bianchi e note di mandorla. In bocca Ë fresco e sapido con una bella struttura e un finale persistente. Ottimo come aperitivo accompagna bene antipasti di pesce crudo e formaggi freschi. Da provare anche con piatti etnici come il cous cous.