Barbaresco DOCG Convivio 2020

Barbaresco DOCG Convivio 2020

Barbaresco DOCG questo rosso di Belcolle rappresenta un'eccellenza enologica. Vino di grande prestigio nasce da uve Nebbiolo coltivate nelle migliori colline di Barbaresco Neive e Treiso. Un terroir particolarmente vocato. Qui le vigne godono di una posizione privilegiata con pendenze ripide e un'esposizione a Sud Sud-Ovest che garantisce un'ottima insolazione e una maturazione equilibrata delle uve. I terreni sabbioso-calcarei ricchi di minerali conferiscono al vino struttura e complessit‘. In processo di vinificazione del Barbaresco DOCG di Belcolle segue un processo rigoroso che esalta le caratteristiche del Nebbiolo. Le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 22-25 giorni. Segue una macerazione post-fermentativa che permette di estrarre colore e tannini. Il vino affina poi per 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni dove si completa la maturazione e si sviluppano aromi complessi. Un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia rende il vino pronto per essere degustato. Rosso granato di bella limpidezza questo Barbaresco rivela un profilo aromatico elegante e complesso. Al naso si presenta con un bouquet intenso e raffinato caratterizzato da note di piccoli frutti rossi prugne ciliegie e spezie. A queste si aggiungono sentori di fiori appassiti liquirizia e cacao con un sottofondo minerale che dona complessit‘. In bocca Ë morbido e vellutato con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che lo rende equilibrato e di facile beva. La struttura Ë importante e la persistenza aromatica Ë lunga con un finale minerale e persistente. Perfetto per le grandi occasioni puÚ anche essere proposto come vino da meditazione. Si abbina idealmente a secondi piatti di carne rossa e selvaggina primi piatti con funghi e formaggi stagionati.