Dr. B¸rklin-Wolf Rouge 2018

Dr. B¸rklin-Wolf Rouge 2018

Dr.B¸rklin-Wolf Ë un nome di peso in Germania. Un'azienda storica con un fortissimo legame con il suo territorio. Ma anche una realt‘ al passo con i tempi capace di innovare le proprie linee con prodotti decisamente innovativi. Come questo Dr.B¸rklin-Wolf Rouge cuvÈe vegan prodotta secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Nasce da uve Dornfelder Pinot Noir e Merlot i vigneti sono inerbiti e ricchi di fiori ed erbe come la valeriana l'achillea e il trifoglio cremisi creando un ambiente sano dove la biodiversit‘ Ë alla base di un complesso ecosistema. Vendemmia a mano nel mese di settembre per la fase di vinificazione vengono utilizzati serbatoi in acciaio inox. Mentre per la fase di maturazione parte del vino resta in vasche neutre e parte viene passato in botti di legno. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino acceso con aromi fini di ciliegie e note di tabacco e vaniglia. In bocca Ë succoso e fruttato. Piacevolmente fresco questo vino combina una qualit‘ elevata a un elevato piacere di beva. Perfetto per accompagnare taglieri di salumi e formaggi questo rosso puÚ essere proposto con soddisfazione anche accanto a uno stracotto di manzo con i funghi.