Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore 2021

Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore 2021

Guado al Tasso Ë la meravigliosa tenuta bolgherese di Marchesi Antinori. Qui il Sangiovese lascia per una volta il posto ai grandi vitigni internazionali originari della zona di Bordeaux quindi Cabernet Sauvignon Merlot e Cabernet Franc. Le particolari condizioni climatiche e di suoli della costa toscana infatti si sono rivelate particolarmente adatte alla produzione di vini prodotti con stile “francese' e maturati in piccole botti di rovere. Guado al Tasso nasce da una accurata selezione prima in vigna e poi in cantina delle uve raccolte in due momenti distinti. Tutto questo per garantire che solo gli acini perfettamente maturi raggiungano i serbatoi di fermentazione. Ogni variet‘ viene vinificata separatamente. Fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e dopo la svinatura il vino viene trasferito direttamente in barrique dove ha luogo la fermentazione malolattica. Solo a febbraio dell'anno successivo alla vendemmia le migliori partite vengono selezionate e unite nel taglio finale. A quel punto poi il vino viene trasferito nuovamente in barrique di rovere francese nuove dove continua ad affinare fino all'imbottigliamento.