Tintilia del Molise DOC 2020

Tintilia del Molise DOC 2020

CiÚ che rende il vino italiano cosÏ speciale Ë senza dubbio la grande variet‘ di vitigni autoctoni presenti nel nostro Paese. Quello che caratterizza l'Italia infatti Ë un patrimonio ampelografico (cosÏ si chiama) semplicemente unico al mondo. E quello che abbiamo qui Ë proprio un bel esempio. Di Majo Norante storico nome della viticoltura italiana presenta qui la sua Tintilia del Molise DOC. Un gioiello rosso dal cuore del Molise. La Tintilia vitigno autoctono raro e prezioso trova nel Molise un ambiente ideale. I terreni argillosi caratterizzati da una buona tessitura e da un'elevata capacit‘ di drenaggio insieme al clima mediterraneo temperato con inverni brevi e piovosi ed estati calde e ventilate creano un microclima perfetto per lo sviluppo di uve ricche di aromi e sapidit‘. La coltivazione della Tintilia un tempo molto diffusa era andata quasi perduta nel corso del Novecento. Grazie all'impegno e alla passione di alcuni viticoltori tra cui appunto Di Majo Norante questo vitigno Ë stato riscoperto e valorizzato diventando oggi il vero e proprio simbolo della viticoltura molisana. La sua vinificazione avviene nel pieno rispetto delle caratteristiche del vitigno. Le uve accuratamente selezionate vengono sottoposte a una macerazione a contatto con le bucce per circa un mese. Questo processo permette di estrarre colore i tannini e gli aromi tipici del frutto. Quindi dopo quella alcolica la fermentazione malolattica completa il processo conferendo al vino morbidezza e armonia. L'affinamento avviene in parte in botte e in parte in vasca d'acciaio per concludersi con un periodo di 6 mesi in bottiglia. Rosso intenso e vivace il suo colore al naso rivela un intenso bouquet di profumi. Sentori di prugna matura e note speziate di pepe nero e liquirizia creano un quadro olfattivo complesso e raffinato. All'assaggio conquista con la sua morbidezza e la sua struttura elegante. I tannini ben integrati donano al vino una persistenza lunga e piacevole. Si abbina bene a una variet‘ di piatti. Perfetto con carni rosse arrosti e brasati esalta le carni bianche. Buona anche con i formaggi stagionati.