Finis Chardonnay Salento IGP 2022

Finis Chardonnay Salento IGP 2022

Si chiama Finis ed Ë uno Chardonnay in purezza proposto dalla cantina salentina VetrËre. Un vino fresco e Biologico certificato prodotto a partire da uve provenienti dai vigneti aziendali di Monteiasi e Montemesola in provincia di Taranto. Ci troviamo in un angolo particolarmente vocato per la produzione di uve di qualit‘ dove il sole splende generosamente per diversi mesi l'anno e il clima Ë secco. Dopo la raccolta le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere trasformate nel pieno rispetto della materia prima di partenza. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio Inox a temperatura controllata e al termine di questa fase il vino viene lasciato in affinamento “sur lie' per un periodo di circa due mesi. Questo gli permette di arricchirsi in termini di aromi e complessit‘ senza per questo perdere in freschezza e immediatezza. Giallo paglierino con riflessi verdognoli al naso presenta richiami di pesca e mandarino. In bocca invece risalta per la sua piacevole freschezza grazie a netti richiami di buccia di agrumi e note di frutta matura. Difficile immaginare un vino pi‘ adatto di questo Chardonnay per iniziare bene un pranzo o una cena. Ben equilibrato si sposa a piatti a base di pesce ma anche a una fresca caprese con mozzarella di bufala e giusto un giro di olio buono. Pugliese ovviamente.