Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010

Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010

Quando al centro del tavolo campeggia la sua bottiglia in vetro cristallino e la forma un po' panciuta si sa si beve bene. Il Blanc de blancs targato Ruinart Ë per definizione icona della maison e allo stesso tempo la sua cuvÈe pi‘ rappresentativa. In questo caso lo chardonnay usato in purezza proviene dai vigneti dalla CÙte des Blancs e dalla Montagne de Reims. Ne deriva uno Champagne di estrema finezza capace di evolvere per anni in cantina grazie alla cura con cui viene affinato all'interno delle famose crayËres'. Le cave di gesso scavate sotto alla citt‘ di Reims e usate da secoli per proteggere i vini in evoluzione permettendogli di restare in un ambiente ideale in termini di temperatura umidit‘ oscurit‘ ma soprattutto silenzio. In questo grande Champagne lo chardonnay esplode letteralmente in tutta la sua ricchezza aromatica. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bellissimo colore giallo paglierino di estrema vivacit‘ dove milioni di bollicine finissime salgono dal fondo del calice in catenelle ininterrotte. Al naso Ë elegante ed esuberante. Fruttato agrumato e con note di fiori bianchi. Poi ancora lieviti pasticceria e crema pasticciera. In bocca invece Ë fresco ed elegante. Ritornano le stesse sensazioni percepite in precedenza completate perÚ da aromi tostati tipici dello stile Dom Ruinart. Non a caso questo Ë il Blanc de blancs l'emblema della casa.