Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant'Urbano DOCG 2019

Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant'Urbano DOCG 2019

Speri Ë sinonimo di Amarone della Valpolicella. E questo Classico Monte Sant'Urbano 2017 Ë uno dei simboli della cantina. Amato da appassionati ed esperti a ogni latitudine questo rosso importante non Ë certo un vino da tutti i giorni. Ma quando l'occasione Ë quella giusta una bottiglia di Amarone puÚ essere stappata con fiducia. Uve provenienti da vigneti aziendali posti sul Monte Sant'Urbano nel comune di Fumane le vigne hanno un'et‘ media elevata. Corvina Veronese e Corvinone in questo caso rappresentano circa il 70% del taglio con Rondinella al 25% e Molinara per la parte restante. La vinificazione ha inizio con un'accurata selezione dei grappoli migliori che vengono posti in appassimento per circa 100 giorni causando un calo ponderale del 40% circa. Dopo la trasformazione poi il vino riposa in cantina per 24 mesi in tonneaux di rovere francese e a seguire per altri 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. In ultimo dopo l'imbottigliamento segue un ulteriore fase di affinamento in bottiglia di 12 mesi. Colore rosso granato intenso questo Amarone ha un profumo etereo che ricorda la frutta appassita. In bocca Ë corposo caldo avvolgente e asciutto. Un vino importante e di rara eleganza si presta bene all'invecchiamento. A tavola invece chiama secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione. Ma Ë ottimo anche con formaggi stagionati o come vino da meditazione per tirare tardi la sera mentre si chiacchiera con gli amici di una vita.