Campanaio Rosso Toscana IGT 2022

Campanaio Rosso Toscana IGT 2022

Dalle colline del Chianti terra vocata per la produzione di grandi vini rossi nasce questo Campanaio. Un IGT Toscana prodotto da Podere Monastero che non Ë figlio del comune Sangiovese ma nasce dall'incontro perfetto tra due vitigni nobili il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Eleganza e complessit‘. Castellina in Chianti dove sorge Podere Monastero offre un habitat unico per la coltivazione di uve di alta qualit‘. I terreni sono composti da galestro e alberese ricchi di minerali e il clima mediterraneo con giornate calde e notti fresche creano le condizioni ideali per la maturazione di uve ricche di aromi e struttura. I vigneti aziendali situati a 550 metri sul livello del mare godono di un'esposizione ottimale al sole che favorisce una fotosintesi ottimale e una maturazione equilibrata. Le uve raccolte a mano a met‘ settembre vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per 15 giorni seguita dalla fermentazione malolattica che dona al vino morbidezza e complessit‘. La delicata fase di maturazione si svolge per il 50% in barrique di Allier a media tostatura e per il 50% in barrique di rovere americano per un periodo di 15 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 7 mesi completa il processo di maturazione donando al vino eleganza e armonia. Note di frutta rossa matura come ciliegia e prugna si intrecciano a sentori di spezie dolci pepe nero e tabacco. In bocca conquista con la sua struttura decisa e la sua eleganza. Tannini fini e ben integrati sorreggono un corpo ricco e persistente regalando un sorso lungo e appagante con un finale balsamico e sapido. Perfetto con primi piatti saporiti come pasta al rag‘ di carne o pappardelle al cinghiale accompagna bene grigliate di carne rossa tagliate di manzo o bistecche alla fiorentina. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino romano o Parmigiano Reggiano.